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Pasta con Ragù di Triglia

di Staff
Lampedusa ricette - Il Ragù di Triglia

Un piatto semplice dall’inconfondibile sapore di mare, il Ragù di Triglia – molto diffuso sulle tavole di Lampedusa – richiama fortemente la tradizione marinaresca siciliana. Una ricetta deliziosa, che farà godere tutti i sensi.

Lampedusa ricette - Il Ragù di Triglia

Ragù di Triglia

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Piatti: 4 Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

  • 200 gr. di triglie sfilettate
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 200 gr. di salsa di pomodoro
  • basilico

ISTRUZIONI

Mettere a cuocere per una mezzoretta la salsa di pomodoro con un po’ di olio evo, basilico e uno spicchio di aglio salando a piacere con un pizzico di zucchero per togliere un po’ di acidità. Tagliare le triglie a piccoli quadrettini e metterle a rosolare in una capiente padella con un po’ di olio evo e sfumando con un po’ di vino bianco. Aggiungere la salsa e lasciare cuocere una decina di minuti.

CONSIGLI

Meglio acquistare le triglie in pescheria già pulite e sfilettate.

Foto: dal web

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