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Caserecce con Sugo di Cernia

di Staff
Lampedusa ricette - Caserecce con Sugo di Cernia

La carne deliziosa di uno dei pesci più pregiati che popolano le acque attorno a Lampedusa conferisce alle caserecce con Sugo di Cernia un sapore unico e delicatissimo. Con questa ricetta non potrete non fare bella figura a tavola.

Lampedusa ricette - Caserecce con Sugo di Cernia

Caserecce con Sugo di Cernia

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Piatti: 4 Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

  • 300 gr di caserecce
  • 400 gr di cernia
  • 500 gr.di pomodori pelati (potete usare dei pomodorini di pachino)
  • 1 peperoncino
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Menta
  • Olio evo

ISTRUZIONI

Mettete la pentola sul fuoco per bollire la pasta, mentre togliete la pelle al pesce per poi tagliarlo a dadini.
Fate un soffritto con cipolla grattugiata, aglio schiacciato e peperoncino; quando la cipolla si è imbiondita aggiungete i tocchetti di pesce e rosolate un minuto, sfumate poi con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Unite i pomodori, salate e fate cuocere fino ad avere un sugo abbastanza denso.
Spegnete il fornello e aggiungete il trito di prezzemolo e menta.
Cucinate le caserecce in abbondante acqua salata. Scolate e saltate in padella insieme al sugo, impiattate e servite con un giro di olio evo.

Foto: dal web

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