Una ricetta buona per tutte le stagioni, facile da preparare e abbastanza veloce in cottura. La Ricciola alla fanese si presta per ogni occasione, ed è replicabile con diversi altri tipi di pesce (come il tonno).
INGREDIENTI
- 200 g di Ricciola a fette
- 20 g di pangrattato
- mezzo aglio
- 3 o 4 filetti di acciuga
- Prezzemolo
ISTRUZIONI
Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Tritiamo aglio e acciughe e mettiamoli in una ciotola assieme al prezzemolo e al pangrattato. Aggiungiamo 2 cucchiai di olio, saliamo e mescoliamo bene. Questa è la panatura con la quale ricopriremo i filetti di ricciola.
Ungiamo una pirofila di olio, disponiamoci il pesce e cospargiamolo col trito. Mettiamo in forno a 200 gradi per 15 minuti circa rigirandolo a metà cottura.
Serviamo con limone e prezzemolo.
CONSIGLI
Da provare anche con trancio di Tonno anziché di Ricciola.
Foto: dal web